ГлавнаяРезюмеИнформацияВакансииО проектеФорумКонтакты 

Образец резюме - повар - универсал

Ваша оценка: Нет Средняя: 4.3 (20 голосов)
Игорь
37 лет
 
Пожелания к месту работы
Ожидаемая зарплата:
от 40 000 руб.
Режим работы:
Полный день, постоянная, работа на территории работодателя
 
Опыт работы
5.1995 — настоящее время, 17 лет и 3 месяца
Повар, шеф-повар, зав.производством. (Квалифицированный специалист)
Кафе, бары, рестораны Южного берега Крыма, Киева, Москвы
Рестораны, фастфуд
 
Старший повар смены
с 11.2011 по наст. время
Караоке-ресторан "Звезды Бродвея", Симферополь, ул. Кирова, 36
· Личное приготовление блюд;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Составление заказов на продукцию;
· Проведение инвентаризации остатков продукции;
· Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
 
Шеф-повар
с 10.2009 по 10.2011 (2 года)
Кафе-ресторан «Черная Жемчужина» Южный берег Крыма пгт. Канака
Организация непрерывной работы кухни;
· Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
· Личное приготовление блюд;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Обучение и аттестация сотрудников кухни;
· Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
· Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
· Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
· Составление графиков выхода поваров на работу.
· Анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
· Составление заказов на продукцию, проведение закупок;
· Проведение инвентаризации остатков продукции;
· Составление и контроль выполнения бюджета кухни;.
 
Шеф-повар
с 09.2009 по 03.2010 (6 месяцев)
Кафе «Вегас» Московская область, Домодедово, Константиновская фабрика ул., 20,
· Личное приготовление блюд;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Составление заказов на продукцию;
· Проведение инвентаризации остатков продукции;
· Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;

Повар
с 02.2007 по 05.2009 (2 года 3 месяца)
Кафе «Платан» Симферополь ул. К. Либкнехта, 14
· Личное приготовление блюд;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Составление заказов на продукцию;
· Проведение инвентаризации остатков продукции;

Шеф-повар
с 02.2006 по 03.2007 (1 год 1 месяц)
Кафе «Царское подворье» г. Симферополь, ул. Шмидта, 4/19
·Организация непрерывной работы кухни;
· Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
· Личное приготовление блюд;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Обучение и аттестация сотрудников кухни;
· Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
· Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
· Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
· Составление графиков выхода поваров на работу.
· Анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
· Составление заказов на продукцию, проведение закупок;
· Проведение инвентаризации остатков продукции;
· Составление и контроль выполнения бюджета кухни;.

Ревизор общественного питания
с 01.2005 по 06.2005 (5 месяцев)
ЧП "Оптово-розничная торговая компания"
•Разработка и составление технологических и калькуляционных карт на основании изучения потребительского спроса и актов контрольных отработок.
•Контрольно - ревизионная работа на предприятии.
•Проведение бракеража готовой продукции

Зав. производством
с 01.2005 по 06.2005 (5 месяцев)
Бар-ресторан "Папарацци" г. Симферополь, ул. Гоголя, 7
·Организация непрерывной работы кухни;
· Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества приготовленных блюд;
· Обучение и аттестация сотрудников кухни;
· Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
· Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
· Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
· Составление графиков выход
 
Профессиональные навыки
•владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);
•умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
•владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;
•знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
•умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;
•самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
•изобретение новых блюд (эксклюзивов от шеф-повара);
• умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;
•организую стабильную работу производства. Подберу и обучу персонал. Приведу в порядок документацию. Налажу работу с поставщиками. Составлю профессиональное меню и тех. карты.

Личные качества:
Уверенность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде, организаторские способности, умение ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях.

Подробно:
Есть медицинская книжка
 
Образование
Среднее-специальное
Техникум общественного питания
техник-технолог пищевой промышлености, 1998
СПТУ-27
повар 5-го разряда, 1994
Дополнительное
повышение квалификации по специальности повар в заведениях стейк хаус
европейская кухня, 2005
 
Контактная информация:
Телефон: **************
e-mail: ****************


Образцы резюме - шаблоны - чистые бланки - анкеты - примеры написания