ГлавнаяРезюмеИнформацияВакансииО проектеФорумКонтакты 

Резюме - кондитер

Голосов пока нет
Ирина
 
Пожелания по зарплате:
от от 30000 Руб.
Образование:
Среднее-специальное
Опыт работы:
От 2 лет
График работы:
Полный рабочий день
Пол:
Женский  
 
Профессиональный опыт:
2010 - н.в. — Су-шеф кондитер, Домодедово, Развлекательный комплекс "Боно"
Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Проработка и составление технологических карт. Сезонное обновления ассортимента десертов и пиццы. Управление товарными запасами (заказ, хранение, списание). Составления заявки на необходимый инвентарь. Обучение персонала кондитерского цеха, контроль за соблюдением качества выпускаемой продукции, составление графика выхода на работу. Снятие остатков.
Достижения: увеличила продажи десертов, ввела хлеб собственного производства для ресторана, организовала продажу тортов на заказ.
2007 - 2010 — Кондитер, Москва, Ресторан "Академия"
Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Работа по технологическим картам. Снятие остатков.
Достижения: Научилась новым десертам.
2006 - 2007 — Повар г/ц, Казань, Ресторан "Золотая вобла"
Приготовление блюд, снятие остатков, работа по технологическим картам...
 
Дополнительная информация:
Работаю в общественном питании уже 8 лет и хочу сказать что мне эта профессия очень нравиться. Умею работать по технологическим картам и с современными рецептурами, так же умею печь как в конвекционной печи так и в подовой. Работала и многому научилась у иностранных шеф-поваров. Знаю все виды теста (слоенное, дрожжевое, заварное, бисквит, песочное...). Могу приготовить различные десерты, торты, пирожные, шоколадные конфеты ручной работы, а также мороженое и сорбеты по оригинальной рецептуре. Работаю с шоколадом, карамелью, мастикой, марципаном. Могу готовить хлеб. Изготавливала эксклюзивные торты на заказ по собственным эскизам и эскизам заказчика для банкетов и праздников.
p.s В силу своего опыта работы, знаю другие участки кухни (холодный и горячий цех), т.е. могу помочь коллегам
 
Контактная информация:
Телефон: **************
e-mail: ****************