ГлавнаяРезюмеИнформацияВакансииО проектеФорумКонтакты 

Резюме - управляющий ресторана

Голосов пока нет
Игорь
Город: Москва
Пол: мужской
Возраст: 45 лет
 
Требования к будущей работе
Должность: Управляющий (зам ген директора) ресторана

Опыт работы:
3-5 лет
 
ООО "Старая Гавана": с марта 2005 по март 2012
Должность: управляющий (зам ген директора)
Должностные обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля.
Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции.
Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий.
Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир.
Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана.
Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста).
Просмотр и ориентирование среднего чека.
Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги.
Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана.
Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени.
Контроль за соблюдением регламента при государственных проверках в соответствии с требованиями Префектуры, Пожарной инспекции, Налоговых органов, Пенсионного фонда РФ, ОБЭП, Роспотребнадзора, Миграционной службы РФ, МВД РФ, Лицензионной палаты РФ. Работа со СМИ, приглашение зарубежных и российских звезд эстрады, PR-программы, ART- мероприятия.
Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана.
Работа с поставщиками.
Составление штатного расписания, должностных инструкций.
Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины.
Урегулирование эксцессов с органами государственной проверки.
Финансовая документация, штрафные санкции и система поощрения согласно ТК РФ.
Был переведен с должности менеджера на должность управляющего.

Образование:
Основное: высшее
УГНТУ: (высшее (специалист)), с 1986 по 1991
Специальность: Горный инженер

Повышение квалификации:
Квалификация: менеджер
Учебное заведение: Барменская Ассоциация России, г. Москва
Год получения: 1996
Название курса (экзамена): Эффективное управление персоналом, секреты мотивации.

Иностранные языки:
Португальский: свободное владение
Испанский: свободное владение
 
Дополнительная информация:
Возможность командировок: есть
О себе: Высокое чувство ответственности‚ высокий уровень самоорганизации‚ стрессоустойчивость‚ организаторские способности‚ лидерские качества‚ умение убеждать‚ толерантность‚ высокая трудоспособность‚ креативное мышление‚ аналитический склад ума‚ способность принимать быстрые и эффективные решения‚ способность найти выход в критической и трудной ситуации‚ умение вести переговоры и деловые совещания на VIP-уровне‚ опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских‚ хозяйственных и финансовых вопросов.

Контактная информация:
Телефон: **************
e-mail: ****************